La sécurité des bouchers doit être garantie au regard des risques encourus suivant la nature de leur métier.
Les équipements de protection individuelle sont donc des dispositifs qui permettent de protéger ce boucher dans ce cadre, tant au niveau de la sécurité que de la santé.
La boucherie est un secteur à haut risque
Il ne fait aucun doute que les métiers liés à la boucherie font partie de ces secteurs dans lesquels il est important de s’équiper de gants, que ce soit pour la protection ou pour l’hygiène, lors de la manipulation de la viande et donc du contact alimentaire.
Ne soyons pas alarmistes, mais les statistiques parlent et nous révèlent que les accidents dans ce secteur, entraînant par la même occasion une incapacité permanente, sont trois fois plus fréquents que dans les autres secteurs.
On se trouve face à de nombreux accidents qui sont dus essentiellement aux blessures au couteau, aux glissades ainsi qu’aux chutes de plain-pied.
Le gant de boucher
Le Gant de boucher est donc indispensable dans les métiers de la boucherie, car la main est la partie du corps la plus utilisée. Ce qui, dans un sens logique, implique qu’elle est la plus exposée aux risques d’accidents.
On note par exemple qu’on recense près de 34 % de blessures à la main dans les ateliers de découpe. Un gant contre les coupures sera alors ici indispensable pour la protection des mains qui reste donc une priorité.
Le rôle du gant de boucher
Le rôle principal du gant de boucher sera donc de le protéger des lacérations lorsque la découpe de la viande fait partie de ses tâches quotidiennes.
En effet, quel que soit le poste occupé dans les métiers de la boucherie, le point commun est l’utilisation de machines coupantes comme des trancheurs, des délicatiseurs ou encore des scies à ruban.
Elles comportent donc des risques pour le travailleur et l’usage de chaque machine nécessite le strict respect des règles de prudence.
C’est la raison pour laquelle les gants de protection spécifiques au domaine de la boucherie sont importants et qu’ils disposent de caractéristiques primordiales et spécifiques à ce métier.
En ce qui concerne la protection de la main qui tient le couteau de boucher, le gant doit résister à la coupure. En ce qui concerne celle qui tient la viande en place, elle doit être protégée par le gant de boucher en cotte de mailles inox.
Mais il faudra également compter sur une paire de gants qui offre une bonne isolation thermique tout en étant imperméable pour le nettoyage de son plan de travail.
Le gant de boucher en maille
Il faut savoir que le gant de boucher en maille est en fait utilisé principalement pour effectuer les tâches de désossage.
C’est le plus efficace en termes de protection individuelle.
C’est un gant qui se compose habituellement de mailles en inox, qui peut se voir proposé par certains constructeurs sous forme de modèles entièrement extensibles.
Mais ce qui est encore plus important, c’est que ces gants de protection de boucher doivent se conformer à des normes spécifiques tout en ayant le pouvoir de s’enfiler et de s’ôter facilement, sachant que le boucher doit souvent utiliser successivement plusieurs machines et faire alterner donc les mesures de sécurité.
Le gant de boucher doit résister à certains produits
Le boucher procède régulièrement à des opérations de désinfection et de lavage.
C’est une des raisons pour laquelle le gant de boucher doit résister à certains produits, en plus de disposer de l’avantage d’être imperméable.
Il est donc essentiel que les gants soient ajustables à la taille de la main.
Cela est effectivement nécessaire à tout moment durant l’utilisation des machines et c’est
d’ailleurs la raison pour laquelle certains fabricants proposent des gants de différentes tailles, avec des sangles réglables.
Si ces gants anti-coupure ont la particularité de protéger efficacement, ils doivent également offrir en même temps du confort et de la souplesse au boucher.